黒ぢょか 通販

黒ぢょかと割り水

「黒千代香」と書いて黒ぢょかと読むそうです。黒いちょか「千代香」ですね。「ちょか」は平安時代の”さしなべ”に持ち手をつけた銚子が変化したもので、琉球王朝時代の沖縄から酎家（ちゅうかあ）と呼ばれたものが鹿児島で「ちょか」となったと思われます。 鹿児島の「ちょか」は、持ち手に蔓（つる）を用いるのが特徴」だそうです。

黒ぢょかの注ぎ口は、イノシシの牙に似ていることから「猪牙（チョカ）」と呼ぶという説もあるようです。

また、黒ぢょかの形はそろばん玉のように上下対称の形をしているのですが、「上半分が桜島で、下半分が錦江湾に鏡のように映った部分」をイメージしているのだとか。ちなみに鹿児島の「グイ呑み」は桜島を逆さにした形だといわれています。桜島は薩摩の象徴なのですね。

黒ぢょかでおいしく焼酎をのむ前準備として、「前割り」をします。飲む前日に、ペットボトルなどに焼酎と軟水系の水を6:4または5:5などお好みの割合で割ります。割り水の種類ですが、軟水系の水で割れば、まろやかになるといわれています。ります。逆に硬水で割ると、きりりとしまった味になるらしいです。 そうして水で割った焼酎は、水がなじんで、味がまろやかになるといわれます。そのまま飲んでもなめらかにおいしく飲めるのですが、その前割りされた焼酎を黒ぢょかに入れて直火用の黒ぢょかなら火にかけて、徐々に温めて飲むのがコツです。直火が不可な黒ぢょかなら、湯せんで温めて飲んでください。

黒ぢょかのお手入れ方法としては、ついつい普通に水やお湯で洗ってしまいそうになりますが、洗わないのが原則なのです。陶器の中に焼酎の香りを残しながら使い込んでいくのがツウの使い方なのだそうです。最近の芋焼酎ブームの影響で、鹿児島地方だけではなく、黒ぢょかファンは全国で増えています。また、黒ぢょかの独特のフォルムから、お酒を楽しむだけではなく、家に飾るインテリアとして購入される人も増えているそうです。

「黒ぢょか」は焼酎の直爛（じかかん）には欠かせない酒器。本格焼酎のふるさと鹿児島に古くから伝わる酒器の代表格です。通常のお湯割とはひと味違う味わいを醸し出してくれる「黒ぢょか」のセットを特別価格でお届けします。焼酎通と言われる方の間では今でもこの「黒ぢょか」で飲む方も少なくありません。「黒ぢょか」での飲み方はこちらからどうぞ。黒さつまの素朴で渋味のある色合いと独特な形状が魅力的で、最近では単に酒器としてだけではなく、お土産やインテリアとしても人気があるようです。